Kaum etwas gehört so sehr zum Sommer wie ein Picknick unter freiem Himmel. Ob im Park, am See oder auf einer Blumenwiese – gemeinsam draußen zu essen macht gute Laune und schmeckt oft gleich doppelt so gut. Damit dein Picknick nicht nur lecker, sondern auch gesund und unkompliziert wird, brauchst du vor allem gut vorbereitete Snacks, die sich leicht transportieren lassen und auch bei warmen Temperaturen frisch bleiben.
Das macht ein gutes Picknick aus
Ein gelungenes Picknick lebt von einfachen Rezepten, frischen Zutaten und einer guten Vorbereitung. Ideal sind Speisen, die sich problemlos mitnehmen lassen, nicht sofort verderben und auch ohne großen Aufwand gegessen werden können. Wer außerdem auf ausreichend Getränke, eine Kühltasche und die passende Ausstattung achtet, kann den Tag entspannt genießen.
Diese Snacks passen perfekt in deinen Picknickkorb
Ob herzhaft oder süß, klein oder sättigend – für ein gelungenes Picknick eignen sich vor allem Speisen, die leicht vorzubereiten sind und unterwegs nicht auseinanderfallen. Die folgenden Ideen lassen sich gut transportieren und schmecken auch draußen besonders lecker.
Gesunde Snacks fürs Picknick: Gemüse-Sticks und Dips
Klein geschnittenes Gemüse geht immer. Schnippele dein Lieblingsgemüse einfach in kleine mundgerechte Stückchen oder Streifen, zaubere dazu einen leckeren Kräuterquark oder diesen genialen Erdnuss-Hummus zum Dippen und fertig.
Frische Früchte: Die besten Sommer-Snacks
Noch einfacher und mindestens genauso lecker sind frische Früchte beim Picknick. Es eignen sich vor allem Früchte mit einem hohen Wasseranteil, wie Wassermelone, die deinen Körper unterwegs zusätzlich mit Flüssigkeit versorgen. Du kannst das Obst auch in einem Salat kombinieren, kleine Obstspieße vorbereiten oder ein gesundes Dessert daraus zaubern, wie dieses kalorienarme Erdbeer-Tiramisu, lecker!
Tool-Tipp: Früchte, Gemüse, Dips & Co. müssen natürlich sicher zu deinem Lieblings-Platz gebracht werden. Auslaufsichere Aufbewahrungsdosen sind hier das A und O. Diese Silikon-Dosen in wunderschönen Pastellfarben sind eine gute Lösung, da du sie nach der Benutzung platzsparend transportieren kannst. Glasbehälter sind zwar schön und umweltfreundlich, jedoch auch viel schwerer – und du hast beim Picknick schon genug zu tragen.
Sandwiches und Wraps: Sättigende Picknick-Rezepte
Auch Sandwiches oder kleine Wraps eignen sich für einen leckeren Picknick-Snack. Und was kommt aufs Brot? Du kannst sie nach Lust und Laune belegen, zum Beispiel mit Käse aller Art oder fettarmer Hähnchenbrust oder Hummus. Auch vegane Ersatzprodukte oder Räuchertofu sind ein idealer Sandwich-Belag.
Als leckere Grundlage – statt Butter oder Margarine – kannst du (körnigen) Frischkäse, Senf, vegetarische Brotaufstriche, Guacamole oder auch mal ein leckeres Pesto verwenden. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren Sandwich mit Hüttenkäse-Thunfisch-Creme?
Sommersalate für unterwegs: Leicht und lecker
Selbstgemachte Salate gehören zur "Grundausstattung" eines gut gefüllten Picknickkorbs. Ob du lieber einen leichten grünen Salat oder einen Nudelsalat machen möchten, bleibt dir überlassen. Oder wie wäre es mal mit etwas Ausgefallenem, zum Beispiel einem Wassermelone-Minze-Salat oder einem Couscous-Salat? Rezepte für leichte Sommersalate findest du hier.
Ob pur oder im Salat: Melonen sind ein Picknick Must-have
Grüne Salate haben jedoch den Nachteil, dass sie nach kurzer Zeit bereits nicht mehr knackig, sondern weich und matschig werden. Damit deine Salate beim Picknick schön frisch bleiben, haben wir einige Tipps für dich:
- Wähle die richtige Sorte: Eisberg- und Römersalat, Lollo rosso, Chicorée oder Radicchio eignen sich aufgrund ihrer festen Blattstruktur hervorragend zum Mitnehmen. Grüner Kopfsalat, Feldsalat oder Eichblattsalat sind dagegen weniger gut geeignet, da die zarten Blätter schnell matschig werden.
- Mische das Dressing erst beim Picknick unter: Gib das Dressing nicht direkt bei der Zubereitung dazu, sondern immer erst frisch über den angerichteten Salat, da er während des Transports sonst matschig wird. Mix dein Dressing zu Hause selbst und fülle es in ein kleines Schraubglas oder in eine Tupperdose.
- Schichte den Salat: Statt alle Zutaten gleich zu vermengen, werden sie übereinander geschichtet, damit alles knackig bleibt. Das heißt: "schwere" Zutaten wie Mais, angebratenes Fleisch (z.B. Hähnchenbrust) oder Tomaten nach unten, "leichte" Zutaten wie Salat oder Zwiebelringe on top. Vermengen kannst du das Ganze direkt vor Ort beim Picknick.
Muffins für dein Picknick: Süß und herzhaft
Muffins sind schnell gemacht – und meistens noch schneller verputzt. Du kannst sie darüber hinaus ganz easy transportieren und sie müssen nicht gekühlt werden. Rezept gefällig? Für die süße Variante empfehlen wir unsere Chia-Bananen-Muffins. Wer es lieber herzhaft mag, beißt am besten in diese Süßkartoffel-Thunfisch-Muffins.
Kühle Drinks fürs Picknick: Erfrischende Ideen
Alles verputzt? Dann gönne dir noch einen alkoholfreien Cocktail in der Abendsonne. Ein selbst gemixter Cocktail ohne Alkohol, zum Beispiel mit frischen Himbeeren, sind der perfekte Abschluss eines sonnigen Tages. Auch eine selbst gemachte Limonade ist nicht zu verachten, probiere doch mal dieses Rezept für zuckerfreie Zitronen-Ingwer-Limo.
Infobox: Vergiss nicht die richtige PicknickdeckeNeben dem Essen ist das Wichtigste beim Picknick – natürlich – die Picknickdecke. Wer hat schon Lust auf Grasflecken auf der Kleidung? Geschweige denn auf pieksiges oder feuchtes Gras oder Krabbelgetier. Damit dein Picknick nicht zum Albtraum, sondern zur puren Entspannung mit Freund oder Freunden wird, solltest du dir zunächst eine gute Picknickdecke zulegen. Achte vor allem darauf, dass die Decke nicht zu klein ist. Zudem sollte sie von unten wasserdicht sein.
Unsere Empfehlung: Die extragroße Picknickdecke von Songmics, auf der bis zu sechs Personen Platz nehmen können, ist nicht nur wasserdicht, sie lässt sich auch praktisch zusammenfalten und ganz einfach transportieren.
So bleibt dein Picknick auch bei Hitze frisch
Gerade im Sommer entscheidet oft die richtige Vorbereitung darüber, ob dein Essen auch nach mehreren Stunden noch schmeckt. Mit einer Kühltasche, gut verschlossenen Behältern und ein paar einfachen Tricks bleiben Snacks und Getränke angenehm kühl.
1. Kühltasche und Kühlakkus clever nutzen
Damit du alles problemlos zum Picknick transportiert bekommst, lohnt sich die Anschaffung eines Picknickkorbs oder einer Picknicktasche. Die klassischen Körbe inklusive Geschirr und Besteck sehen zwar süß aus, sind aber leider eher unpraktisch und schwer. Diese faltbare, ultraleichte und ziemlich schicke Picknicktasche von Lifewit ist thermoisoliert und hält Lebensmittel und Drinks schön kühl.
Für den Transport zum Picknick kannst du gefrostete Kühlakkus verwenden. Wer keine Kühlakkus hat, benutzt einfach eiskalte Flaschen (zum Beispiel Bier- oder Weinflaschen) als Kühlelemente. Lege die Flaschen vor dem Picknick einfach ins Kühlfach (maximal 30 Minuten).
Kühle Getränke sind das A und O beim Picknick
2. Getränke mit der Wickeltechnik länger kühlt halten
Wickele je ein feuchtes Tuch (vielleicht ist ja ein See in der Nähe) um die Flaschen. Beim Verdunsten der Flüssigkeit aus dem Tuch entsteht Kälte, die dann wiederum die Flüssigkeit im Flascheninneren kühlt.
Die richtige Ausstattung macht den Unterschied
Nicht nur das Essen entscheidet über ein gelungenes Picknick. Eine ausreichend große, wasserabweisende Picknickdecke, wiederverwendbares Geschirr, Servietten und eine Mülltüte sorgen dafür, dass du den Tag entspannt genießen kannst. Wer etwas länger bleibt, packt zusätzlich Sonnencreme, Mückenschutz und eine leichte Jacke für den Abend ein.
Wo darfst du eigentlich picknicken?
Grundsätzlich eignen sich Parks, Seen, Flussufer oder öffentliche Grünflächen hervorragend für ein Picknick. In Naturschutzgebieten oder an Orten mit entsprechenden Hinweisschildern gelten allerdings besondere Regeln oder Verbote. Hinterlasse deinen Platz möglichst so, wie du ihn vorgefunden hast, und nimm deinen Müll wieder mit.
Besonders schön ist das Picknicken an Orten mit einem Ausblick auf das Meer oder die Berge, sofern keine Schilder vorhanden sind, die das Picknicken verbieten. In Naturschutzgebieten und an Denkmälern ist Picknicken hingegen stets verboten.
Checkliste: Was darf im Picknickkorb nicht fehlen?
Hier haben wir noch eine kleine Checkliste für dich vorbereitet, damit du an alles denken und einen unvergesslichen Tag im Freien verbringen kannst.
- Picknickdecke
- Picknickkorb oder -tasche
- Kühlakkus
- Teller, Besteck, Becher oder Gläser
- Servietten
- Mülltüte(n)
- Snacks, Snacks, Snacks
- Getränke
- Sonnenbrille
- Sonnencreme
- Musikbox
- Kartenspiel oder andere Spiele (Badminton)
- Mücken-Spray
- leichte Jacke für den Abend
Noch ein Tipp für heiße Sommertage
Bereite empfindliche Lebensmittel möglichst erst kurz vor dem Losgehen zu und transportiere sie gut gekühlt. Besonders Speisen mit Milchprodukten, Fisch oder Fleisch sollten nicht über längere Zeit ungekühlt in der Sonne stehen. Stelle den Picknickkorb oder die Kühltasche während des Picknicks möglichst in den Schatten und öffne sie nur so oft wie nötig. So bleiben deine Lebensmittel länger frisch und sicher.
FAQ: Häufige Fragen rund ums Picknick
Ideal sind Wraps, Sandwiches, Couscous- oder Nudelsalate, Gemüse-Sticks, Obst, Muffins und Nussmischungen. Sie lassen sich gut transportieren und schmecken auch kalt.
Neben Essen und Getränken gehören eine Picknickdecke, Kühltasche, Besteck, Teller, Servietten, Sonnencreme und eine Mülltüte zur Grundausstattung.
Das hängt von der Außentemperatur ab. Milchprodukte sowie Fleisch- und Fischgerichte sollten bei sommerlicher Hitze möglichst nicht länger als ein bis zwei Stunden ungekühlt bleiben.
Wasser, selbstgemachte Limonaden, ungesüßte Eistees oder mit Obst aromatisiertes Wasser sind ideale Begleiter. Alkohol solltest du bei großer Hitze nur in Maßen trinken.
Leichte, auslaufsichere Lunchboxen oder faltbare Silikonbehälter sind besonders praktisch, da sie wenig Platz benötigen und Lebensmittel sicher transportieren.
